Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 9 покрокових рецептів смачних млинців

Сьогодні ми займемося приготуванням чудової випічки. Будемо пекти млинці, дуже вчасно, адже наступний свято масляна. А як ми з Вами знаємо, ця випічка є певним традиційним атрибутом цього дня. Але незважаючи на всі урочистості і свята, ці тонкі коржі користуються величезною популярністю і у будні дні.

Досить великий плюс блінов, що готуються вони дуже швидко. Тобто досить заготовити всі необхідні інгредієнти. Потім їм змішати в потрібних пропорціях і можна приступати до смаження. Ось і все, мінімум зусиль зате результат приголомшливий.

Давайте визначимося, що ж краще подавати ці тонкі коржі. Я зазвичай кожен млинець змащую вершковим маслом, а після до них подаю джем, варення або мед. Кожен вибирає собі соус до душі, так і сметана сюди відмінно підійде. До речі таку випічку можна нафарширувати, начинка може бути будь-який: солона або солодка.

Млинці на кефірі з дірочками

Першим рецептом пропоную розглянути найбільш класичний варіант приготування. Де у складі використовується всі необхідні інгредієнти. Будемо використовувати розпушувач, який можна замінити содою. Одним словом млинці приготований за цим варіантом виходять ніжними і дуже смачними. Тому не зволікайте з готуванням.

Нам буде потрібно:

  • Яйця — 3 шт.
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Цукровий пісок — 5-10 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Кефір — 500 мл
  • Розпушувач — 10 гр.
  • Борошно — 250 гр.
  • Масло рослинне — 4 ст. ложки

Кількість цукрового піску може змінюватись в залежності від Ваших уподобань.

Приготування:

1. Давайте спочатку заготовимо з Вами борошно, а після приступимо до приготування тіста. Всім відомо, що борошно перед використанням необхідно просіяти, таким чином ми наситимо продукт киснем. І в разі потрапляння в неї різного сміття, позбавимося від нього.

Але перед тим як приступити до процесу просіювання змішаємо продукт з розпушувачем. Ретельно перемішавши ложкою.

Якщо для просіювання Ви використовуєте подібний склянку-сито. Цей процес ми будемо здійснювати безпосередньо перед використанням борошна. Що значно скоротить наш час готування.

2. Тепер візьміть глибоку чашу. Розбийте в неї необхідну кількість яєць. Переконайтеся, що в процесі розбивання яйця шкаралупа не потрапила в посуд. Слідом у посуд додаємо сіль та цукровий пісок. Приступаємо до взбиванню, будемо використовувати міксер.

Збивати масу до повного розчинення кристалів цукру і солі.

3. Далі тонким струменем вливаємо молоко. При цьому процес збивання не припиняємо.

Врахуйте, що всі продукти, які використовуються в приготуванні повинні бути кімнатної температури.

Слідом за молоком додаємо кефір і продовжуємо збивати.

4. Основна маса у нас практично готова, залишилося додати борошно і можна буде приступити до смаження. Борошно будемо додавати невеликими порціями, постійно перевіряючи консистенцію після збивання.

Борошно може бути різною за якістю тому закладати її однією нормою зазначеної в розкладці буде не раціонально. Можливо цього продукту Вам буде потрібно трохи менше.

Продовжуємо процес збивання до отримання однорідної маси. Переконайтеся, що в тесті немає грудочок Тільки в цьому випадку тісто вважається готовим.

За консистенцією тісто виходить, як рідка сметана. Залишаємо тісто буквально на 15 хвилин «відпочити». Потім, через це час додаємо рослинне масло. Ще раз все добре перемішуємо і приступаємо до смаження млинців.

5. Ставимо сковороду для смаження на вогонь. Трохи накаливаем, можна нанести невелику кількість масла. Потім рівномірно розподілити його. Знову ж таки тут все залежить від використовуваної для смаження посуду.

Тепер вливаємо порцію тіста, рівномірно розподіляємо його по всій сковороді.

Як тільки вся поверхню млинця наповниться маленькими дірочками, його можна буде перевернути. І приступити до смаження другої сторони нашого ласощі.

В середньому на смаження кожної сторони йде не більше 2 хвилин. Млинці виходять тонкі, а значить і часу на їх приготування потрібно небагато.

Готову випічку викладаємо стопкою на тарілку. Можна в процесі готування обмазати млинці вершковим маслом, поки вони ще не встигли охолонути. І сміливо подавайте до столу з різними солодкими і солоними соусами. Приємного апетиту!

Тонкі млинці з окропом

Знаєте якщо додати до складу млинчиків з кефіром — окріп, то випічка вийде ще тонше. Тільки головне з борошном не перестарайтеся. Та й дірочок від такого поєднання виходить набагато більше. Ну що підемо знайомитися з рецептом.

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 300 гр.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Окріп — 200 мл
  • Олія соняшникова — 3 ст. ложки
  • Сіль — щіпка
  • Цукровий пісок — 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
Дивіться також:  Як готувати холодець з яловичини в домашніх умовах - рецепти приготування яловичого холодцю

Приготування:

1. Приготуйте глибоку чашу зараз будемо робити тісто. Розбийте в посуд яйця, слідом сюди ж відправляємо цукровий пісок і сіль. Приступаємо до процесу збивання.

Збивати яєчну масу можна, як міксером. Так само для таких цілей підійде віночок. Щоправда в другому випадку буде потрібно трохи більше часу.

2. Тепер у збиту яєчну масу вливаємо кефір кімнатної температури. Його достатньо буде тільки добре перемішати.

Кефір можна замінити кислим молоком або кислим молоком, але не має затхлого запаху.

3. Слідом вливаємо киплячу воду, будьте акуратні. В таких моментах можна випадково обпектися парою.

Ще раз перемішуємо масу віночком. Вийшла досить рідке, але досить однорідна консистенція.

4. Тепер додаємо борошно, заздалегідь перемішуємо її з харчовою содою, а після обов’язково просіваємо. Класти борошно слід невеликими порціями, гарненько вимішуючи її з кефіром масою.

Велику увагу приділіть борошняним грудочкою, які можуть утворитися під час замісу. Їх у готовому тісті бути не повинно, тому продовжите заміс, до повного зникнення.

Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин «відпочити». Потім додаємо рослинне масло і приступаємо безпосередньо до смаження.

5. Смажити млинці будемо на заздалегідь розігрітій сковороді. Тільки попередньо змастіть поверхню посуду рослинним маслом.

Вливаємо порцію тіста, обсмажуємо його з двох сторін до золотистого кольору. Час смаження з одного боку становить не більше 2 хвилин. Готову випічку викладаємо на тарілку і подаємо до столу. А можна додати начинки, і смачненько нафарширувати млинці.

Як приготувати млинці на 1 літр кефіру

Ось ще один варіант, але більш конкретний. Будемо готувати млинці на 1 літр кефіру. Так сказати, рецепт для тих, у кого є літр цього кисломолочного продукту і хочеться чого-небудь смачненького. Так ось він той самий спосіб приготування, який Вам необхідний.

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 1 літр
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 7 ст. ложок
  • Сіль — 2 ч. ложки (без гірки)
  • Сода харчова — 2 ч. л.
  • Масло рослинне — 70 мл
  • Борошно — 3,5 склянки
  • Вода (окріп) — 1 стакан

Приготування:

1. Якщо в попередніх рецептах ми починали приготування тіста зі збивання яєць, то зараз у нас на першому місці кефір. Влийте молочний продукт в глибоку чашу.

Слідом за кефіром відправляємо яйця, сіль та цукровий пісок.

Тепер гарненько збиваємо весь вміст. У результаті повинна вийти однорідна маса.

Відразу ж можна влити олію і ще раз добре перемішайте всю масу.

2. Тепер невеликими порціями будемо всипати борошно. Попередньо змішайте її з содою і обов’язково просіяти.

Ось тут є два варіанти, пропоную заварити тісто на млинці окропом. У цьому випадку млинці виходять набагато тонше і дірочок буде більше. Якщо Ви не хочете використовувати воду в приготуванні, то її не вливаєте і в той же час зменшуєте кількість борошна. У другому випадку самостійно визначаєте консистенцію готового тіста.

3. Ми ж зупинилися на першому способі. Тому вливаємо окріп в нашу масу. Ще раз все добре перемішуємо.

А ось тепер дорогі господині можна приступати до обсмажуванню наших млинців. Розігрійте сковороду, як слід краще. Трохи змастіть її маслом. Можна вливати першу порцію тіста. Наберіть рідку масу ополоником, а потім рівномірно розподіліть її по всій сковороді.

На поверхні смаженого млинця утворюється безліч дірочок, це ніби підказка. Значить пора перевернути корж. І приступити до обжарке другої сторони, до утворення золотистого відтінку.

Подавати такі ласощі можна в гарячому і холодному вигляді. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт млинців без яєць

Будинки закінчилися яйця, що ж робити? Звичайно ж млинці, це напевно один з варіантів випічки, приготування, якої можливо без цього продукту. Запевняю Вас виходить ні трохи не гірше. Ось побачите і цей рецепт Вам дуже сподобається.

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 250 гр.
  • Окріп — 200 мл
  • Масло рослинне — 3 ст. ложки
  • Цукровий пісок — 3 ст. л.
  • Сіль — 1/4 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Приготування:

1. Беремо глибоку посуд, більш зручну для замісу тіста. Вливаємо в неї всю норму кефіру і слідом засипаємо борошно.

Дивіться також:  Салат з грибами: самі смачні та прості рецепти грибного салату

У цьому випадку борошно можна додати одним разом, бо як консистенцію тесту ми будемо регулювати окропом. Який додамо в самому кінці готування.

Тепер гарненько перемішайте всю масу віночком. За консистенцією вона вийде досить густий. Можете не переживати, скоро ми все виправимо.

2. Слідом додаємо сіль та цукровий пісок, і знову все перемішуємо. Тільки в даному випадку трохи довше. Так, скажімо, до повного розчинення кристалів цукру.

3. Тепер в невелику миску викладіть всю норму соди, зазначеної у розкладці. Слідом залийте сюди ж киплячу воду. Рідина активно почне вирувати, не лякайтеся-це нормально.

Відразу ж влийте цю воду в тісто. Продовжити заміс, ось тепер перемішуємо, як слід. Переконайтеся, що немає грудочок і додайте рослинне масло.

4. Тісто готове, а значить можна приступити до обсмажуванню млинців. Розігрійте сковороду на вогні, змастіть її рослинним маслом.

Якщо сковорода вже розпалилася, то влийте в неї порцію тіста і обсмажте блін. Смажити коржі ми будемо з двох сторін до утворення золотистого кольору. Я люблю трохи підсмажений, тому тримаю тісто трохи довше. Тому в даному випадку вибір тільки за Вами.

Заварні млинці на кефірі і окропі

Ось він той самий рецепт мого дитинства. Мама нас частенько радувала такий випічкою. І до речі тісто на млинці вона завжди заварювала окропом. Ось тільки після вливання окропу говорила, не заважайте зайвого. Досить тільки домогтися гарної консистенції і можна зупиниться. Не знаю в чому секрет, але виходили ці коржі ніжними і дуже смачними.

Нам буде потрібно:

  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 2 ст. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 15 ст. ложок
  • Сода харчова — 1/2 ч. л.
  • Масло рослинне — 3 ст. л.
  • Окріп — 200-500 мл

Приготування:

1. Візьміть глибоку чашу для тіста, зараз приступимо до його виготовлення. Розбийте два яйця, слідом відразу ж можна додати цукор і сіль. Гарненько збийте за допомогою віночка або міксера.

Далі додаємо кефір, переконайтеся, що він не холодний, а як мінімум кімнатної температури. Ще раз все добре збиваємо.

2. Тепер додаємо все борошно, слідуючи розкладки. Продовжуємо процес збивання віночком або міксером до утворення однорідної консистенції.

У процесі збивання необхідно додати харчову соду. Слідом вливаємо олію.

3. А ось тепер приступаємо до заварювання тесту. Будемо вливати окріп невеликими порціями, постійно помішуючи тісто.

Кількість окропу зазначеного у складі може змінюватись. Все залежить від того який консистенції тісто Ви хочете отримати.

Якщо Ви бажаєте, щоб млинці вийшли тонкими, то сміливо вливаємо 500 мл. окропу. Якщо ж млинці потрібні товстіший, отже, кількість рідини зменшуємо.

4. Приступаємо до теплової обробки. Ставимо сковороду на вогонь. Гарненько накалите їх перед смаженням. І обов’язково промажте низ рослинним маслом.

Щоб процес смаження пройшов, як можна швидше. То пропоную готувати відразу на двох сковородах. Так Ви заощадите час, так і не буде простоїв.

Обсмажувати млинці з двох сторін, до красивого золотистого кольору. А от подавати переважно з солодкими або солоними соусами.

Млинці на кефірі та молоці з дірочками

Щоб трохи урізноманітнити нашу добірку пропоную приготувати млинці з додаванням молока. Ви напевно помітили, що основна маса рецептів з кефіром завжди вимагає від себе якогось наповнення. Ну, тобто, щоб випічка вийшло тонкої, необхідно додати воду або ще який-небудь молочний продукт. Який за консистенцією буде набагато рідший.

Нам буде потрібно:

  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Цукровий пісок — 1 ст. ложка
  • Молоко — 200 мл
  • Борошно пшеничне — 130 гр.
  • Кефір 1% — 100 мл
  • Масло рослинне — 1 ст. ложка

Приготування:

1. Приготуйте глибоку посуд, зараз приступимо до приготування тіста.

Розбийте в миску одне яйце. Слідом додайте цукровий пісок і збийте масу, віночком або міксером.

2. Далі вливаємо в яєчну масу вливаємо молоко. Потім продовжуємо процес збивання.

Слідом невеликими порціями всипаємо борошно, при цьому масу постійно помішуємо. Щоб не утворилися борошняні грудочки.

Борошно перед використанням обов’язково просіваємо, таким чином насичуємо продукт киснем і прибираємо зайвий сміття, який може потрапити в тісто.

3. Тепер додаємо кефір, тонким струменем вливаємо його в посуд до решти інгредієнтів. І продовжуємо заважати тісто, переконайтеся, що немає грудочок.

Дивіться також:  М'ясо в горщиках з картоплею в духовці

Тісто готове, значить, саме час додати в нього рослинного масла і знову перемішати. Даємо тісту трохи «відпочити», 10 хвилин буде цілком достатньо.

Самі в цей час готуємо сковороду. Ставимо її на вогонь, попередньо змастивши олією. Добре нагріваємо і приступаємо до смаження.

З допомогою ополоника наливаємо порцію тіста. Рівномірно розподіляємо його.

Зверніть увагу, що в даному випадку млинець вийшов трохи товщі, ніж в попередніх рецептах. Тому якщо Ви плануєте побачити більш тонкі коржі, то використовуйте в складі трохи більше молока. Або ж зменшіть кількість борошна.

Смажити коржі будемо з двох сторін. В середньому це займе у Вас не більше 4-5 хвилин, при середньому вогні. Подати випічку можна стопкою, а можливо скласти їх у вигляді конвертика.

Правильний рецепт ажурні млинці на кефірі

Не завжди виходить, то чого хочеться. Саме тому, щоб таких ситуацій не виникало. Пропоную Вам ознайомиться з наступним рецептом. Будемо готувати, вірніше дивитися, як готуються ажурні млинці. А тут нічого складного, все досить просто.

Так що хлопці, давайте запасіться необхідними інгредієнтами і бігом за справу. Так сказати перед масницею потрібно трохи потренуватися. Та й думаю з такою тренуванні будуть дуже раді.

Рецепт і справді приголомшливий. Настільки все просто, весь процес приготування доступний кожному. Зате який результат, млинці вийшли прямо, як на фото.

Дріжджові млинці на кефірі

А чи знаєте Ви, що з додаванням дріжджів можна приготувати ті ж тонкі млинчики. Ось правда для фарширування вони вже не підійдуть, не настільки тонкі. Але незважаючи на це виходять дуже смачними і пишними.

Нам буде потрібно:

  • Дріжджі пресовані — 15 гр.
  • Кефір — 250 мл
  • Борошно — 250 гр.
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 2 ч. ложки
  • Сіль — щіпка
  • Вода (окріп) — 1/2 склянки
  • Масло рослинне — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Відразу ж приступаємо до приготування тіста. У складі ми використовуємо пресовані дріжджі. Ви можете замінити їх на сухі, в тій же кількості.

Викладіть дріжджі в глибоку посуд, слідом сюди ж додаємо цукровий пісок. Візьміть віночок і гарненько розмішайте цю масу. Щоб вийшла однорідна маса.

2. Потім вливаємо кефір, врахуйте, що він повинен бути теплий. Можна нагріти трохи в мікрохвильовці. Гарненько перемішайте отриману суміш.

Тепер невеликими порціями всипаємо просіяне борошно. Накриваємо готове тісто харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце без протягів. На процес бродіння нам буде потрібно не менше 1 години, знову ж таки все залежить від місця, яке Ви вибрали, наскільки воно тепле.

Готовність тіста можна визначити по повітряній шапочці, яка утворюється на поверхні.

3. У «свіже» тісто додаємо яйця. Але перед цим їх необхідно трохи збити. Розбийте яйця в окрему миску і збийте, потім додайте в тісто.

Тепер гарненько змішуємо яйця з рештою продуктів. Додаємо сюди ж воду (окріп). І знову все перемішуємо. В самому кінці вливаємо олію і вже можна приступити до смаження.

4. Ставимо сковороду на середній вогонь, гарненько накаливаем її. Попередньо змастивши невеликою кількістю рослинного масла.

Вливаємо першу порцію тіста і обсмажуємо млинець з двох сторін. Смажити коржі будемо до утворення золотистого кольору. На смаження таких млинців йде трохи більше часу. Тому не поспішайте перевертати на іншу сторону.

Готову випічку можна подати до столу, але попередньо я б Вам порадила, кожен млинець змастити вершковим маслом. Буде просто приголомшливо смачно.

Кефірні млинці без соди і розпушувача

Ну і наостанок ще один рецепт все тих же тоненьких коржів. Тільки у даному випадку будемо готувати їх без використання соди і розпушувача. А, що буває і таке, що немає цих добавок будинку. Доводиться обходитися, як-то без них.

Натискайте кнопку відтворення і приступайте до перегляду. Буде дуже цікаво. Подивіться який результат Вас чекає попереду, судячи по заставки на відео.

Велике спасибі автору цього відео. Рецепт і справді цікавий, а найголовніше, що млинці і справді вийшли дуже тонкими. Тому сміливо приступайте до приготування. Якщо будете дотримуватися рекомендацій, то все вийде.

Ось така велика добірка рецептів у нас сьогодні вийшло. Якщо Ви любите млинці на кефірі, то неодмінно знайдете свій рецепт. Готуйте по технології і ніяких труднощів не виникне.